Компот из ревеня в кастрюле — простой домашний напиток с приятной кислинкой и свежим летним вкусом. Кусочки ревеня кладутся в кипящую воду, сразу добавляется сахар, а после повторного закипания напиток недолго варится на медленном огне и настаивается под крышкой.
Этот вариант — не заготовка, а напиток на каждый день: сварить, охладить и подать к обеду или просто налить себе стаканчик в жару. А если хочется сохранить ревень подольше, можно приготовить компот из ревеня на зиму без стерилизации — там уже другой принцип приготовления и пропорции для банки.
Такой компот хорош и теплым, и полностью охлажденным. В жару его можно подать со льдом, веточкой мяты или ломтиком лимона — получится почти домашний лимонад, только без лишних хлопот и торжественного выхода кастрюли на сцену.
Сахар легко регулировать по вкусу: ревень бывает разной кислоты, поэтому готовый компот лучше попробовать после настаивания. Если хочется более насыщенный напиток, дайте ему постоять под крышкой подольше, а затем процедите и охладите.
Коротко о рецепте
- Основа — свежий ревень, вода и сахар.
- Способ приготовления — варка в кастрюле с коротким настаиванием.
- Вкус — кисло-сладкий, свежий, легкий.
- Подача — теплым, охлажденным или со льдом.
- Сложность — очень просто, справится даже сонная дачная фея.
- Подходит — на каждый день, к обеду, ужину и летнему перекусу.
- Особенность — сахар можно регулировать под кислоту ревеня.
Шаг 1
Для приготовления этого летнего компота нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, ревень и сахар-песок.
Шаг 2
В кастрюлю наливаем 2 литра воды, накрываем крышкой и ставим на плиту закипать.
Шаг 3
300 граммов свежего ревеня моем и нарезаем небольшими кусочками. В зависимости от сорта цвет черешков может быть как зеленый, так и розовый. На вкус это никак не влияет, а вот на насыщенность цвета — очень.
Шаг 4
В кипящую воду кладем подготовленный ревень.
Шаг 5
Сразу добавляем сахарный песок. Я кладу 150 граммов, а вы всегда ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
Шаг 6
Помешивая, ждем повторного закипания воды, после чего варим компот около 3-4 минут на несильном нагреве. Долго не нужно, так как черешки могут просто превратиться в кашицу. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем напитку полностью остыть.
Шаг 7
Примерно через час-полтора часть ревеня опустится на дно, при этом он отдаст свой вкус и цвет компоту. Можно пробовать!
Шаг 8
Переливаем в графин и подаем хоть в чуть теплом виде, хоть хорошо охлажденным (можно со льдом).
Шаг 9
Вот такой простой, освежающий и очень летний компот из ревеня получается в обычной кастрюле. Охладите, налейте в стаканы — и пусть жара немного подождет. Друзья, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!
